発芽米とは
発芽米の説明には、 玄米の説明が不可欠となります。 玄米は白米に比べて栄養価が高く、白米に含有されないビタミンＢ１やミネラルを豊富に含んでいます。 それならば玄米を食べたほうがいいということになりますが、ボソボソとした硬い食感と消化吸収率の低さなどから、どうしても敬遠されがちなのです。
そこで脚光を浴びたのが発芽米です。発芽玄米は、 玄米をしばらく水に浸して少しだけ発芽した状態のことです。 発芽時の酵素の働きで、玄米にもともと含まれていた栄養成分が増え、発芽により外皮も軟化して裂けるため、玄米の状態では十分に消化吸収しきれない成分も吸収されやすくなるのです。
さらに発芽米とダイエットの関係は健康的でもあるのです。ダイエットの成功の秘訣として食物繊維がありますが、発芽米には白米の約６倍の食物繊維が含まれているのです。ご存知だと思いますが、食物繊維は排泄能力を高めるとともに、水分を吸収すると膨張し満腹感が得られ、腹持ちが良いので過食を防ぐことができます。また、インシュリンの分泌を白米より抑えてくれるという効果も期待できるのです。
健康的にダイエットをしたいという方、それでいて日々の食事に栄養価の高い物を摂取したいという方には、主食として発芽米をお試しになられたら如何でしょうか。手軽に炊飯器で炊ける発芽米、ぜひお試し下さい。
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